Despre carte: 2010 / În noua carte, președintele Breslei Bucătarilor din Sankt Petersburg, Ilya Lazerson, respinge cu fervoare polemică structura obișnuită de a construi cărți de bucate, care sunt de obicei suprasaturate cu cele mai stricte instrucțiuni privind dozarea ingredientelor în rețetele pentru preparatele recomandate. Scopul autorului este de a dezvolta gândirea culinară a cititorilor, iar conceptul său personal este că categoricitatea în chestiuni culinare este inacceptabilă fii întotdeauna elemente de improvizație atunci când prepari mâncarea. Vorbind despre principiile de bază ale pregătirii mâncărurilor culinare clasice, el aproape exclude numerele specifice, acestea sunt date ocazional doar în instrucțiuni privind proporțiile componente ale felurilor de mâncare. Publicația examinează o gamă largă de ierburi exotice, condimente și condimente in circulatie in tara noastra relativ recent. Cartea se încheie cu un „Dicționar culinar mic.” Fără îndoială, această lucrare poate fi utilă atât pentru începători, cât și pentru bucătari profesioniști.